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眾所周知，地球的環(huán)境存在著諸多微小的生物--微生物，它們無(wú)處不在，甚至我們體內(nèi)都生活著很多肉眼看不到但卻非常有活力的微生物，食物中也同樣能發(fā)現(xiàn)他們的身影。微生物有益有害，如果稍不注意就會(huì)造成食物中毒。

在我國(guó)，由微生物引起的食物中毒事件在各類食品安全事件中占比最高。對(duì)于食品微生物風(fēng)險(xiǎn)的防控，政府的步伐從未間斷。我們經(jīng)常可以看到工商局的執(zhí)法人員在對(duì)餐館或其他企業(yè)進(jìn)行檢查并責(zé)令整改等，這也是防止微生物過(guò)度滋生的重要舉措之一，有效保護(hù)了人民的生命安全。

食物中的常見(jiàn)微生物都有哪些呢？

食品微生物包括三大類：

第一類是通過(guò)它的作用,可生產(chǎn)出各種飲料、酒、醋、醬油、味精、饅頭和面包等發(fā)酵食品。比如醋酸桿菌，酵母菌等，菌類也是微生物的一種哦。這些微生物損傷較小，利用得當(dāng)反而會(huì)促進(jìn)人體內(nèi)循環(huán)，但部分免疫力低的人可能會(huì)發(fā)生感染。

第二類則是引起食品變質(zhì)敗壞的微生物。比如霉菌，細(xì)菌等，我們可以發(fā)現(xiàn)夏天的時(shí)候食物更容易腐爛變質(zhì)，其主要原因就是夏天的溫度更適宜細(xì)菌的繁殖。

第三類又稱食源性病原微生物。包括能引起人們食物中毒和使人、動(dòng)植物感染而發(fā)生傳染病的病原微生物，例如大腸桿菌，肉毒桿菌等。這種微生物可能會(huì)造成人體器官損傷，甚至可能會(huì)威脅到生命，它是人體安全的一大隱患。

其實(shí)，在生活中我們一定要認(rèn)真防范，避免微生物的大量滋生。

雖然微生物只要有合適的環(huán)境，就可以大量繁殖。但同樣只要有合適的方式方法，它們還是可以被預(yù)防的。

那我們要如何保證我們吃的食物是安全的？

1、保持清潔，防止污染

2、生熟食品分開(kāi)，以避免交叉污染

3、徹底做熟，以殺死微生物

4、無(wú)論熱的或冷的食物，均應(yīng)在安全溫度下保存，以防止細(xì)菌滋生

5、使用安全的水和食物原料，以避免污染

食品生產(chǎn)商對(duì)你所購(gòu)買食物的安全性負(fù)有主要的責(zé)任，但你仍然可以通過(guò)采取以上五大措施來(lái)確保自己和家人不被食源性疾病所困擾。

我們也可以選擇檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)來(lái)檢測(cè)食品安全，提到提供微生物檢測(cè)，上海復(fù)達(dá)檢測(cè)技術(shù)集團(tuán)有限公司是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，公司在微生物檢測(cè)領(lǐng)域具有深刻影響力。復(fù)達(dá)檢測(cè)中心以其公認(rèn)的專業(yè)、質(zhì)量和誠(chéng)信為客戶提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，深受客戶信賴。它還依托于遍布多個(gè)省市的服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，通過(guò)提供業(yè)界高標(biāo)準(zhǔn)的公正、準(zhǔn)確的品質(zhì)服務(wù)及創(chuàng)新性解決方案，成為備受客戶信賴的合作伙伴。

食品微生物檢驗(yàn)是衡量食品衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標(biāo)之一，也是判定被檢食品是否食用的科學(xué)依據(jù)之一。通過(guò)食品微生物檢驗(yàn)，可以判斷食品加工環(huán)境及食品衛(wèi)生情況，能夠?qū)κ称繁患?xì)菌污染的程度作出正確的評(píng)價(jià)，為各項(xiàng)衛(wèi)生管理工作提供科學(xué)依據(jù)。食物中的微生物不可小覷，可不能被它們鉆了空子！