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過氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標。是1千克樣品中的活性氧含量，以過氧化物的毫摩爾數表示。用于說明樣品是否因已被氧化而變質。那些以油脂、脂肪為原料而制作的食品，通過檢測其過氧化值來判斷其質量和變質程度。上海復達檢測技術集團多年技術積累，需要檢測過氧化值歡迎聯系咨詢，專業團隊為您服務。

過氧化值檢測范圍

散裝食品、紅油、石油醚、糧油、飼料、雞肉、蜂膠、月餅、菜籽油、食用油、油炸產品、臘肉、燕麥仁、口紅、油脂、固體食品、黃油、分泌物、烤鴨、火鍋底料、面包、熟肉制品等。

過氧化值檢測項目

過氧化值檢測等。

過氧化值檢測方法

1、脂肪酸甲酯化-碘滴定法

這種方法適用于各種類型的食用油脂，其原理是將樣品中的脂肪酸甲酯化后，用碘滴定法測定其過氧化值。這種方法操作簡便，結果準確，被廣泛應用于食品行業。

2、氧化指數法

這種方法是通過測定食品中的過氧化物的含量來確定其過氧化值，操作簡單，結果快速，適用于各種類型的食品。

3、紫外光度法

這種方法是利用食品中過氧化脂質在紫外光下的吸收特性來測定其過氧化值，具有操作簡便、結果快速的特點

除了上述幾種常用的過氧化值檢測方法外，還有一些新型的檢測方法不斷涌現，比如高效液相色譜法、氣相色譜法等。這些方法在操作上可能更為復雜，但其準確性和靈敏度更高，適用于一些特殊類型的食品。

過氧化值檢測標準(部分)

1、GB/T 5538-1995 油脂過氧化值測定

2、SH/T 0399-2005 石油蠟過氧化值測定法

3、GB/T 33918-2017 香料 過氧化值的測定

4、GOST R 52994-2008 乳脂.過氧化值的測定

5、UNE-ISO 18321:2016 精油 過氧化值的測定

6、SH/T 0135-1992 液體石蠟過氧化值測定法

7、GB/T 5538-2005 動植物油脂 過氧化值測定

8、SH/T 0176-1992 噴氣燃料過氧化值測定法

9、ISO 3976:2006|IDF 74:2006 乳脂肪.過氧化值的測定

10、NB/SH/T 0399-2013 石油蠟過氧化值測定法

11、GM GM9055P-1988 烴類中有機過氧化物過氧化值的測定方法

12、SN/T 4375-2015 塑料樹脂過氧化值的測定

13、SANS 3960:2003 動植物油脂．過氧化值測定

14、NY/T 4424-2023 飼料原料 過氧化值的測定

15、BS 684-2.14:2001 脂肪和脂肪油的分析方法.其它方法.過氧化值的測定.第2.14節 過氧化值的測定

16、PN C04288-10-1988 技術測定油脂中的過氧化值

17、ONORM N 3002-1993 動植物油脂．過氧化值的測定(POV) 

18、STAS 11844-1983 面粉糊產品的過氧化值的測定 

19、SN/T 0801.3-2011 出口動植物油脂過氧化值檢驗方法

20、DB53/T 393-2012 桉葉油（桉葉素型） 過氧化值的測定

21、ASTM D1832-04 石油蠟過氧化值的標準測試方法

22、GOST 34118-2017 肉類及肉制品 過氧化值測定方法

23、T/HAS 115-2022 食用油過氧化值的檢測 分光光度法

24、GB 5009.227-2016 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定

25、LS/T 6106-2012 動植物油脂 過氧化值測定 自動滴定分析儀法

過氧化值檢測流程

1、溝通需求(在線或電話咨詢);

2、寄樣(郵寄樣品支持上門取樣);

3、初檢(根據客戶需求確定具體檢測項目);

4、報價(根據檢測的復雜程度進行報價);

5、簽約(雙方確定--簽訂保密協議);

6、完成實驗(出具檢測報告，售后服務)。

檢測報告作用

1、為產品提供進出口服務。

2、為相關的研究論文提供數據。

3、控制產品品質，降低產品成本。

4、根據檢測報告的數據，改進產品質量。

5、協助公檢法部門對樣品質量進行檢測或成分化驗。

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