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食醋是使用大米或高梁為原料通過各種酵后產(chǎn)生的酸味調(diào)味劑，化學(xué)式：CH3COOH ，是弱電解質(zhì)。食醋由于釀制原料和工藝條件不同，風(fēng)味各異，沒有統(tǒng)一的分類方法，根據(jù)產(chǎn)地品種的不同，食醋中所含醋酸的量也不同，一般大概在5~8%之間，食醋的酸味強(qiáng)度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所決定。食醋檢測機(jī)構(gòu)哪家好？復(fù)達(dá)檢測中心可為您提供食醋檢測相關(guān)服務(wù)。

食醋檢測標(biāo)準(zhǔn)（部分）

1、GB 8954-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食醋生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范

2、GB 5009.233-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食醋中游離礦酸的測定

3、GB 2719-2003 食醋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

4、GB/T 5009.41-2003 食醋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

5、GB/T 18187-2000 釀造食醋

6、SN/T 2012-2019 出口食醋中苯甲酸、山梨酸的檢測方法 液相色譜及液相色譜-質(zhì)譜質(zhì)譜法

7、QB/T 5163-2017 食醋中乙酸的穩(wěn)定碳同位素比值（13C/12C）測定方法 氣相色譜-燃燒-穩(wěn)定同位素比值質(zhì)譜法

8、QB/T 5163-2017 食醋中乙酸的穩(wěn)定碳同位素比值（13C/12C）測定方法 氣相色譜-燃燒-穩(wěn)定同位素比值質(zhì)譜法

9、GOST R 56968-2016 食醋. 規(guī)格

10、KS H 2304-2015 食醋

11、DB14/T 741-2013 釀造食醋單位產(chǎn)品綜合能耗限額

12、SN/T 1051-2002 出口食醋檢驗鑒定規(guī)程

13、SB 10337-2000 配制食醋

14、SB/T 10300-1999 調(diào)味品名詞術(shù)語 食醋

15、SB/T 10174-1993 食醋分類

16、TIS 83-1984 食醋標(biāo)準(zhǔn)

食醋檢測范圍

白醋、米醋、麥芽醋、熏醋、香醋、麩醋、特醋、老法曲醋、糖醋、陳醋、酒醋、甜醋、生料醋、熟料醋、麩曲醋、固態(tài)發(fā)酵醋、液態(tài)發(fā)酵醋等。

食醋檢測項目

成分分析、營養(yǎng)標(biāo)簽檢測、感官檢測、總酸檢測、可溶性無鹽固形物檢測、砷含量檢測、鉛含量檢測、游離礦酸檢測、黃曲霉毒素檢測、菌落總數(shù)檢測、微生物檢測、致病菌檢測、山梨酸檢測、凈含量檢測等。

食醋檢測流程

1、溝通需求：了解待檢測項目，確定檢測范圍；

2、報價：根據(jù)檢測項目及檢測需求進(jìn)行報價；

3、簽約：簽訂合同及保密協(xié)議，開始檢測；

4、完成檢測：檢測周期會根據(jù)樣品及其檢測項目/方法會有所變動，具體可咨詢檢測顧問；

5、出具檢測報告，進(jìn)行后期服務(wù)；

以上是有關(guān)食醋檢測的相關(guān)介紹，如有其他檢測需求可以咨詢實驗室工程師幫您解答。