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面包也寫作麺包，一種用五谷（一般是麥類）磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調(diào)制成面團，經(jīng)過分割、成形、醒發(fā)、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。

面包相關(guān)檢測標(biāo)準(zhǔn)

1、GB/T 35869-2018 糧油檢驗 小麥粉面包烘焙品質(zhì)評價 快速烘焙法

2、GB/T 14611-2008 糧油檢驗.小麥粉面包烘焙品質(zhì)試驗.直接發(fā)酵法

3、GB 8957-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點、面包衛(wèi)生規(guī)范

4、GB/T 14612-2008 糧油檢驗.小麥粉面包烘焙品質(zhì)試驗.中種發(fā)酵法

5、GB/T 20981-2007 面包

6、GB 7099-2003 糕點、面包衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

7、GB 7099-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點、面包

8、GOST 26983-2015 Darnitsky面包. 規(guī)格

9、KS H 2133-2013 面包類

10、GOST 31751-2012 油炸面包制品.通用規(guī)格

11、KS H 2521-2011 糕點和面包烘焙制品

12、GOST R 54731-2011 壓縮面包酵母.規(guī)格

13、NF U65-050-2010 食品加工機械.法國長棍面包切片機.安全性和衛(wèi)生要求

14、KS H 2112-2009 面包

15、NF V03-716-2002 普通小麥粉.法式面包制作試驗

16、ANSI/ASTM F2646-2007 面包切片機

17、SANS 1642-2007 壓縮面包酵母

18、GOST R 52811-2007 油炸面包.通用規(guī)范

19、ASTM F2646-2007 面包切片機標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范

20、BS EN 13954-2005+A1-2010 食品加工機械.面包切片機.安全性和衛(wèi)生要求

21、ARMY MIL-DTL-32221-2006 軍糧耐貯存面包類食品

22、SN/T 1034-2002 出口凍面包渣魚片檢驗規(guī)程

23、DLA A-A-20052 B-1998 新鮮或冷藏的面包

24、GOST R 51153-1998 碳酸軟飲料與發(fā)酵面包飲料.二氧化碳的測定方法

25、ARMY MIL-B-44388 NOTICE 1-1997 30天限額輕型面包脆條

26、CNS 3899-1996 面包

27、SR 878-1996 小麥面包

28、GOST 5669-1996 面包制品.孔隙度的測定方法

29、GOST 5670-1996 面包制品.酸度的測定方法

30、GOST 9713-1995 上等的面包制品.技術(shù)條件

31、GOST 17327-1995 烤面包用模型.技術(shù)條件

32、LS/T 3201-1993 面包用小麥粉

33、STAS 13137-1993 谷類，面包，面粉和餅干產(chǎn)品．有機磷農(nóng)藥殘留的測定

34、PN A74103-1993 小麥黑面包

35、PN A74106-1993 甜面包

36、QB/T 1501-1992 面包酵母

37、DB13/ 137-1992 食品添加劑 面包保鮮改良劑

38、STAS 13005-1991 谷物．面包產(chǎn)品、餅干及面粉糊鋅測定

39、GOST 29140-1991 加維生素的小麥粉、面包及面包制品.維生素PP（煙酸）的測定方法

40、GOST 28483-1990 做面包用干酵母.技術(shù)條件

41、GOST 24557-1989 奶油甜面包制品.一般技術(shù)條件

42、GOST 28402-1989 炸食物的面包渣.一般技術(shù)條件