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巧克力（Chocolate，也譯朱古力），巧克力是以巧克力豆做為主料的一種混合型食品，其主要原料是可可豆。巧克力含有豐富的鎂、鉀和維他命A以及可可堿,因而具有高能值，可為飲料，亦可為固體甜食。

巧克力相關檢測標準

1、GB 17403-2016 食品安全國家標準 糖果巧克力生產衛生規范

2、GB 9678.2-2014 食品安全國家標準 巧克力、代可可脂巧克力及其制品

3、GB/T 23822-2009 糖果和巧克力生產質量管理要求

4、GB/T 19343-2003 巧克力及巧克力制品

5、GB 9678.2-2003 巧克力衛生標準

6、GB 17403-1998 巧克力廠衛生規范

7、GB/T 19343-2016 巧克力及巧克力制品(含代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品)通則

8、GOST ISO 11053-2015 植物油脂. 牛奶巧克力中可可油當量的測定

9、SB/T 11074-2013 糖果巧克力及其制品二維條碼識別追溯技術要求

10、GOST R ISO 23275-2-2013 動植物油脂. 可可脂和純巧克力中的類可可脂. 第2部分. 類可可脂的量化

11、GOST 31682-2012 糕點糖果.巧克力制品中可可粉的總干固體測定方法

12、GOST 31722-2012 糕點糖果.巧克力制品中乳脂含量測定方法

13、GOST 31721-2012 巧克力.通用規格

14、GOST 31723-2012 糕點糖果.巧克力制品中可可粉的干脫脂固體含量測定方法

15、KS H 2010-2011 巧克力

16、BS ISO 11053-2009 植物油脂.牛奶巧克力中類可可脂的測定

17、ISO 11053-2009 植物油脂.牛奶巧克力中可可油當量的測定

18、SNI 3752-2009 巧克力奶粉

19、SNI 01-4293-1996 牛奶巧克力

20、GOST R 53122-2008 糕點糖果.巧克力制品內乳脂含量的測定方法

21、GOST R 53156-2008 糖果.巧克力產品中可可粉總干固體的含量測定方法

22、GOST R 52821-2007 巧克力.一般規范

23、ISO 23275-2-2006 動植物脂肪和油.可可粉和純巧克力中的等量可可粉.第2部分:確定等量可可粉

24、DLA A-A-20177 D-2006 糖果和巧克力糖果

25、SB/T 10402-2006 代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品

26、CSN 56 0578-2000 巧克力和巧克力糖果．測定無脂肪可可固形物

27、CSN 56 0576-2000 巧克力和巧克力糖果．乳脂測定

28、SNI 01-4458-1998 巧克力

29、ARMY MIL-C-44072 C NOTICE 1-1997 巧克力和燕麥餅干

30、SR 6862-1995 巧克力

31、SB/T 10024-1992 巧克力及巧克力制品

32、MSZ 20628/3-1986 甜點產品，口感檢查，巧克力及含巧克力或可可的產品

33、CSN 56 4701-1985 非巧克力糖果．通用規定

34、CSN 56 3801-1984 巧克力甜．一般準備

35、NC 81-20-1984 糖果店．巧克力形狀和小糖果質量規格

36、MSZ 21172-1981 添加味道巧克力

37、MSZ 21171-1980 濃縮巧克力

38、MSZ 20980-1980 巧克力塑性塊

39、MNOSZ 20979-1979 巧克力

40、CSN ON 56 3942-1968 橙子．內填巧克力